ORTO BOSCO CUCINA
Al Cesio trovi una cucina consapevole,
profondamente legata al territorio che ci circonda.
Orto
Ogni giorno raccogliamo quello che la terra ci offre: verdure, erbe, fiori.
È proprio qui che nascono le prime idee e ispirazioni per i nostri piatti.
Bosco
Intorno a Sarsina il bosco è parte del paesaggio; per noi, invece, è Casa e quindi parte integrante del menù.
Utilizziamo funghi, bacche ed erbe selvatiche, seguendo ciò che la natura offre stagione dopo stagione, per poi portarlo nei sapori della nostra cucina.
Cucina
Qui orto e bosco si incontrano e prendono forma: una cucina campagnola nell’anima, fatta di gesti consapevoli.
Luca porta nei piatti l’istinto di chi è cresciuto a contatto con la terra, proponendo sempre menù diversi che seguono il ritmo delle stagioni e la disponibilità delle materie prime.
Benvenutə al Cesio!
Luca lo troverai quasi sempre dietro ai fornelli, Valentina in sala ad accoglierti. E quando non siamo al Cesio, probabilmente è perchè siamo in giro a incontrare aziende legate al nostro territorio (e non), per poi raccontarti i loro prodotti e farteli amare.
